Alle Informationen zu den Fachvorträge der Gastro Pro

Überzeugend und informativ:

Die Vorträge der Gastro Pro

Unsere Keynote-Vorträge setzen auf den Impuls der Zeit und geben Ihnen neue Ideen für den Alltag und die weitere Entwicklung Ihres Unternehmens mit auf den Weg. Verschiedene Referenten der Branche zeigen hier konkrete Ansätze für die jeweiligen, top-aktuellen Bereiche Fachkräfte, Trends & Herausforderungen und Digitalisierung & Automatisierung und weisen den richtigen Weg in die Zukunft.

Vortragsprogramm

Montag, 30. Januar 2023

12:00 Uhr Welcome mit Mittagssnack & Networking

13:00 Uhr "Trends & Innovationen in der Gastronomie – und wie wir sie nutzen können" mit Pierre Nierhaus - Trend- und Change Experte für die Hospitality- und Lifestylebranche

13:50 Uhr Q&A mit Publikum und Abmoderation

14:05 Uhr Kaffeepause & Networking


Fachblock 1 "Hat unsere Zukunft eine Zukunft?! - Kulturwandel in der Arbeitswelt Gastronomie" - powered by Green Chefs

14:50 Uhr "What a wonderful world" mit Jan-Patrick Timmer - Gründer von Green Chefs

15:35 Uhr "Unsere Chance ist jetzt" mit Alexander Scharf - Gastronom und Gewinner des FIZZZ-Awards

16:20 Uhr Kaffeepause & Networking

17:00 Uhr Eröffnung durch Moderation

17:05 Uhr "Ich nehme Dich mit in Deine Zukunft" mit Ali Mahlodji – Motivator „Next Level Work“


18:00 bis 21:30 Uhr Get together und Networking

Dienstag, 31. Januar 2023

Fachblock 2 "Trends & Herausforderungen"

9:05 Uhr "Liefern mit Strategie" mit Sandra Preußner – Head of Sales Lieferando

9:50 Uhr Q&A mit Publikum 

10:05 Uhr Kaffeepause & Networking


Fachblock 3 "Arbeitgeber- und Mitarbeitermarketing"

10:50 Uhr "Leidenschaft digital sichtbar machen!" mit Markus Wessel - Digitalisierungsexperte

11:25 Uhr Q&A mit Publikum

11:40 Uhr  "Es gibt keinen Fachkräftemangel! So geht Recruiting im Gastgewerbe 2023" mit Steve Heinecke – Geschäftsführer von PerformanceHotel

12:10 Uhr Q&A mit Publikum

12:25 Uhr Mittagspause & Networking


Praxisforum A " Küchenplanung / Ausstattung / Technik"

13.40 Uhr "Automatisierung und Digitalisierung im Bereich der Zentralküche" mit Leszek Herrmann & Thomas Bauer, Rieber GmbH & Co. KG

14:20 Uhr "Der Wandel der Outdoor-Küche" mit Hans Winkler, HansWinklerDesign & Tom Trautmann, KEK GmbH

14:55 Uhr "Smarte Großküchenplanung im digitalen Zeitalter" mit Ralf Schulte, Michael Thaler & Niklas Wille, STALGAST GmbH

15:40 Uhr Kaffeepause & Networking


Praxisforum B " Robotik in der Gastronomie"

13:40 Uhr „Einsatzfelder für Roboter in der Gastronomie – Produkte und aktuelle Forschungsarbeiten“ mit Dr. Birgit Graf – Gruppenleiterin Haushalts- und Assistenzrobotik, Fraunhofer-Institut für Produktionstechnik und Automatisierung IPA

14:15 Uhr “Nachhaltig autonome Reinigung / Serviceroboter bewerben sich” mit Rainer Kenter, Kenter GmbH

14:35 Uhr „Next generation robots: CobiotX - Wie Service Roboter Menschen in ihrer täglichen Arbeit unterstützen – Ein Beispiel” mit Angela Fers, United Robotics Group

14:55 Uhr “Automatisierungslösungen im gewerblichen Geschirrspülen” mit Benjamin Franz, HOBART GmbH

15:15 Uhr gemeinsame Abschlussdiskussion und Q&A

15:40 Uhr Kaffeepause & Networking


Praxisforum C " Pricing / Faktoren der Preisgestaltung"

13:40 Uhr  "Herausforderung Mehrweg-Pflicht" mit Christian Merz, HOBART GmbH

14:15 Uhr "Das Energiekonzept des Hotels Sonne Post" mit Klaus Nerz, Energiedienst Holding AG

14:45 Uhr "Umdenken durch Preisentwicklung" mit Steffen Disch, Sternekoch und Geschäftsführer Restaurant Raben Horben

15:15 Uhr gemeinsame Abschlussdiskussion und Q&A

15:40 Uhr Kaffeepause & Networking


16:10 Uhr "Twin Transformation: Wie "smart & grün" die Gastro-Branche verändern" mit Andreas Reiter aus dem ZTB Zukunftsbüro 

16:40 Uhr Zusammenfassung und Ausblick

Stand: 20. Januar 2023 - Änderungen vorbehalten

Fachspezifische Expertise 

Unsere Keynotes-Speaker inspirieren mit neuen Ideen für den Alltag und zeigen konkrete Ansätze.

Lesen Sie mehr über unsere Referenten!

Kontakt

FWTM GmbH & Co. KG,
Messe Freiburg
Telefon +49 761 3881 3553

E-Mail info@gastro-pro-freiburg.de